Château HAUT-BERGEY - Cuvée PAUL - Le Blanc 2019
Château Haut-Bergey si trova a Pessac-Léognan , a Bordeaux . Risale al XV secolo, ma il castello, costruito nel 1850 come residenza per il tempo libero, aveva un vigneto abbandonato. Di proprietà della famiglia Garcin dal 1991. Gestita da Sylviane Garcin-Cathiard, la proprietà è stata oggetto di un vasto piano di risanamento sia del vigneto che delle cantine, pur adottando le basi di un'agricoltura attenta alla l'ambiente. Dal 2014 Paul Garcin ha deciso di gestire la tenuta in agricoltura biologica e poi in biodinamica certificata . Il vigneto si estende per 28,5 ettari, prevalentemente coltivati a vitigni a bacca rossa mentre 2 ettari sono dedicati alla produzione di vino bianco. Il portafoglio di Vignobles Garcin comprende anche Clos L'Église a Pomerol, altri castelli a Pessac-Léognan e Bodega Poesia a Mendoza.
La Cuvée Paul Blanc è un classico blend bordolese di Sauvignon Blanc e Sémillon . La raccolta viene raccolta a mano utilizzando piccole cassette per evitare di danneggiare i frutti. Il vino viene fermentato in botti di rovere francese senza fermentazione malolattica , quindi affinato in botti di rovere per 10 mesi , di cui il 50% nuove .
Varietà di uva: Sauvignon Blanc, Sémillon