Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Bertrand Delespierre - Enfant de la Montagne - Premier Cru
La Maison de Champagne Bertrand-Delespierre se situe à Chamery, dans la Montagne de Reims en Champagne. Elle a été créée par deux enfants de vignerons : Chantal Delespierre et Didier Bertrand. Ils cultivent 10 hectares de vignes répartis sur une soixantaine de parcelles sur quatre villages : Chamery, Ecueil, Villedommange et Montbré, tous classés en Premier Cru. Ces vignerons indépendants travaillent avec leurs enfants Clémence et Adrien, et mettent en place une agriculture raisonnée dans le but d’obtenir la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) pour 2020.
Le Champagne Enfant de la Montagne est un assemblage de Pinot Noir (40%), Meunier (20%) et Chardonnay (40%) provenant des différents Crus des quatre villages (Chamery, Ecueil, Villedommange et Montbré). La base du vin provient du millésime 2017, le reste provenant de vins de réserve. Ce champagne a été dégorgé en février 2023 et dosé en Extra-Brut avec 2 g/L.
Cépages : 40% Pinot Noir, 20% Meunier, 40% Chardonnay