CHATEAU LA NEGLY - L'Ancely 2017
Château la Négly está localizado em Occitanie, de frente para o Mediterrâneo, na cadeia montanhosa La Clape. No século XVIII, o castelo era chamado Ancely. Foi em 1781 que a propriedade recebeu o nome de Nerly para finalmente se chamar La Négly em 1807 e mais tarde obteve a denominação de Château. Várias famílias se sucederam à frente da propriedade. A família Paux-Rosset direcionou definitivamente a vinha para uma produção qualitativa. O modo de cultivo foi modificado e as vinhas foram totalmente replantadas. A propriedade vizinha Boède foi arrendada. Com a ajuda do enólogo consultor Sr. Claude Gros, a vinificação foi totalmente repensada. Juntos, eles compraram em 2006 a propriedade Boède com um terceiro parceiro, Alain Wittner. Hoje, Bastien Paux-Rosset, responsável pelo cultivo, explora essas vinhas replantadas que se estendem por 75 hectares (a vinha cobre 50 hectares e a de Boède 25 hectares). Idealmente expostos, os terroirs de Négly e Boède se distinguem pela diversidade de seus solos. Para melhor valorizá-los, Syrah, Grenache e Mourvèdre substituíram Aramon, Terret e Carignan branco. A vinha é conduzida em agricultura responsável.
L’Ancely é uma assemblage de Mourvèdre (70%), Grenache (20%) e Syrah (10%). A maceração dura 60 dias e a fermentação malolática é realizada em demi-muids. O vinho é envelhecido por 20 meses em demi-muids.
Castas: 70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah