Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CHATEAU LA NEGLY - L'Ancely 2017
Château la Négly se nachází v Occitanie, naproti Středozemnímu moři, v pohoří La Clape. V 18. století se zámek jmenoval Ancely. V roce 1781 získal majetek název Nerly, aby se nakonec v roce 1807 nazýval La Négly a později získal označení Château. Několik rodin se vystřídalo v čele panství. Rodina Paux-Rosset definitivně nasměrovala vinici k produkci kvalitních vín. Způsob pěstování byl změněn a vinice byly kompletně přepěstovány. Sousední panství Boède bylo pronajato. S pomocí enologa poradce pana Claude Grose byla výroba vína zcela přepracována. Společně v roce 2006 koupili panství Boède s třetím partnerem Alainem Wittnerem. Dnes Bastien Paux-Rosset, odpovědný za pěstování, obhospodařuje tyto přepěstované vinice, které se rozkládají na 75 hektarech (vinice zabírá 50 hektarů a Boède 25 hektarů). Ideálně vystavené terroiry Négly a Boède se vyznačují rozmanitostí svých půd. Aby je lépe zvýraznili, Syrah, Grenache a Mourvèdre nahradily Aramon, Terret a bílý Carignan. Vinice je vedena v režimu udržitelného zemědělství.
L’Ancely je směs Mourvèdre (70%), Grenache (20%) a Syrah (10%). Macerace trvá 60 dní a malolaktická fermentace probíhá v demi-muids. Víno zraje 20 měsíců v demi-muids.
Odrůdy: 70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah