CHATEAU LA NEGLY - L'Ancely 2017
Château la Négly ligger i Occitanie, med udsigt over Middelhavet, i bjergområdet La Clape. I det 18. århundrede hed slottet Ancely. Det var i 1781, at ejendommen fik navnet Nerly, for til sidst at hedde La Négly i 1807 og senere opnåede betegnelsen Château. Flere familier har efterfulgt hinanden som ledere af domænet. Familien Paux-Rosset har definitivt rettet vingården mod kvalitetsproduktion. Dyrkningsmetoden blev ændret, og vinmarkerne blev fuldstændigt genplantet. Den naboejendom Boède blev lejet. Med hjælp fra ønologrådgiver hr. Claude Gros blev vinificeringen fuldstændigt genovervejet. Sammen købte de i 2006 Boède-domænet med en tredje partner, Alain Wittner. I dag driver Bastien Paux-Rosset, ansvarlig for dyrkningen, disse genplantede vinmarker, som strækker sig over 75 hektar (vinmarkerne dækker 50 hektar og Boède 25 hektar). Ideelt eksponeret skiller terroirerne i Négly og Boède sig ud ved deres jordbundsdiversitet. For bedre at fremhæve disse har Syrah, Grenache og Mourvèdre erstattet Aramon, Terret og hvid Carignan. Vinmarkerne drives med ansvarlig landbrugspraksis.
L’Ancely er en blanding af Mourvèdre (70%), Grenache (20%) og Syrah (10%). Macerationen varer 60 dage, og malolaktisk gæring foregår i demi-muids. Vinen lagres i 20 måneder i demi-muids.
Druesorter: 70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah