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Languedoc-Roussillon > Coteaux du Salagou

Mas des Chimères - Hérétique 2018
Coteaux du Salagou

Mas des Chimères - Herege 2018

Mas des Chimères está localizado no município de Octon, à beira do Lago Salagou, nas Terras do Larzac em Languedoc. A família Dardé trabalhou a terra em policultura (ovelhas, oliveiras, vinhas) por várias gerações até a década de 1960, quando a criação de animais foi abandonada em favor da vinha. A partir de 1974, Guilhem Dardé trabalhou com seu pai e tio. As uvas eram então entregues à Cooperativa da vila. Ele estabeleceu-se em cave particular em 1993 e criou o Mas des Chimères. Sua esposa Palma juntou-se a ele na vinha a partir de 1995, e Maguelone, sua filha, juntou-se a eles em 2008. O vinhedo é conduzido em agricultura biológica certificada.

O Herege é uma mistura de Merlot (85%) e Cabernet Franc e Sauvignon (15%). As castas são cultivadas em solo argilo-arenoso permiano (com 250 milhões de anos), muito vermelho devido ao óxido de ferro. Também apresenta blocos de basalto, esta pedra negra proveniente dos vulcões que cercam o Vale do Salagou. Após a colheita manual, as uvas são desengaçadas. Durante a vinificação, remontagens e pigeages são feitos suavemente. A maceração dura 4 semanas e o vinho é envelhecido por 12 meses em barricas de vários vinhos.

Castas: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon


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FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2018
  • Tinto
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Biológico
  • Denominação
    Coteaux du Salagou
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
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