Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph 2016
Pierre Gonon é um domaine de referência localizado na denominação Saint-Joseph, no norte do Vale do Ródano. Os 10 hectares de vinhas do Domaine estão situados nos melhores locais graníticos de Tournon, Mauves e Saint Jean de Muzols, na parte original da denominação. As vinhas são cultivadas em agricultura biológica, com rendimentos muito baixos graças à poda da videira.
As uvas são colhidas o mais tarde possível, na maturação ótima, e a vindima é feita manualmente. As uvas de Syrah são parcialmente desengaçadas, depois vinificadas com leveduras naturais em grandes cubas abertas com remontagens e bâtonnages duas vezes por dia. Os vinhos são envelhecidos de 14 a 16 meses em barricas de 600 litros, sem nenhum carvalho novo.
O vinho emblemático de Pierre Gonon, em termos de produção, é o seu Saint-Joseph tinto, mas ele também produz pequenas quantidades de um IGP Ardèche Syrah, Les Iles Feray, que passa 10 meses em grandes barris.
Castas: 100% Syrah