Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph 2016
Pierre Gonon er en referencedomaine beliggende i appellationen Saint-Joseph i den nordlige del af Rhône-dalen. Domaine's 10 hektar vinmarker ligger på de bedste granitsteder i Tournon, Mauves og Saint Jean de Muzols, i den oprindelige del af appellationen. Vinmarkerne dyrkes økologisk med meget lave udbytter takket være beskæring af vinstokkene.
Druehøsten sker så sent som muligt ved optimal modenhed, og høsten foregår manuelt. Syrah-druerne er delvist afstilket og derefter vinificeret med naturlige gærstammer i store åbne kar med overpumpninger og omrøringer to gange dagligt. Vinene lagres i 14 til 16 måneder i 600 liters barriques uden brug af nyt egetræ.
Pierre Gonons flagskibsvin i produktion er hans Saint-Joseph rødvin, men han producerer også små mængder af en IGP Ardèche Syrah, Les Iles Feray, som lagres i 10 måneder i store fade.
Druesort: 100% Syrah