Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph 2016
Pierre Gonon är en referensdomän belägen i appellationen Saint-Joseph i norra delen av Rhônedalen. Domaine's 10 hektar vingårdar ligger på de bästa granitplatserna i Tournon, Mauves och Saint Jean de Muzols, i den ursprungliga delen av appellationen. Vinodlingarna är ekologiskt odlade med mycket låga skördar tack vare beskärning av vinstockarna.
Druvorna skördas så sent som möjligt vid optimal mognad och skörden sker för hand. Syrah-druvorna är delvis avstjälkade och sedan vinifierade med naturliga jäststammar i stora öppna kärl med överpumpningar och omrörningar två gånger om dagen. Vinerna lagras i 14 till 16 månader i 600 liters barriquer utan något nytt ekfat.
Pierre Gonons flaggskeppsvin i produktion är hans Saint-Joseph rödvin, men han producerar också små mängder av en IGP Ardèche Syrah, Les Iles Feray, som lagras i 10 månader i stora fat.
Druvsort: 100% Syrah