Domaine Combier - Saint Joseph 2023
En viktig referens i norra Rhône-dalen, Domaine Combier har under flera generationer producerat rena, saftiga och mycket eleganta Syrah-viner. Familjen arbetar sina vingårdar med noggrann uppmärksamhet på jordmån, avkastning och mognad, med respekt för livet. I Saint Joseph förlitar sig domänen på väl exponerade granitbranter som ger druvan en särskild energi och en mer vertikal struktur än på slätten i Crozes Hermitage. I källaren är filosofin densamma: begränsade ingrepp, inhemska jäststammar, milda extraktioner och måttlig ekbehandling. Målet är att låta terroiren tala, med fokus på finess och drickbarhet snarare än kraftdemonstration.
Saint Joseph 2023 kommer från vingårdar på sluttningar planterade på granit- och sandjordar, vilket ger Syrah spänst, mineralitet och djup. Årgången 2023, ljus men balanserad, möjliggjorde en fin fenolisk mognad samtidigt som en tydlig friskhet bevarades. Druvorna skördas för hand, sorteras noggrant och jäser med en del hela klasar för att framhäva florala och kryddiga toner. Jäsningen sker långsamt med måttliga överpumpningar och nedstötningar för att extrahera fina och silkeslena tanniner. Lagringen i tankar och begagnade fat syftar till att förfina texturen utan att prägla vinet med ny ek, för en precis, slank och redan mycket tillgänglig Saint Joseph.
Vid provning öppnar doften med noter av viol, färska svarta frukter, hallon och björnbär, kryddat med svartpeppar, en touch av oliv och lätt rökighet. I munnen är anslaget saftigt och rakt, med krispig frukt bärs upp av täta men eleganta tanniner som strukturerar vinet utan att göra det hårt. Munnen mitt blandar svarta bär, kryddor, lakritstoner och en fin mineralisk struktur som ger vertikalitet. Eftersmaken är lång, frisk och lätt salt, präglad av kryddor, torkade örter och en återkomst av svarta frukter, vilket ger ett lättdrucket och raffinerat rödvin. Till maten passar denna Saint Joseph 2023 idealiskt till stekt fågel, örtmarinerad lammrack, grillad kalvkotlett, raffinerad bistro-kök eller vegetariska rätter med svamp och rostade grönsaker.
Druvor: 100 % Syrah
Denna artikel är begränsad till 3 enheter per kund.
