Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph 2016
Pierre Gonon is een referentiedomein gelegen in de appellatie Saint-Joseph, in het noorden van de Rhônedal. De 10 hectare wijngaarden van het Domaine liggen op de beste granietlocaties van Tournon, Mauves en Saint Jean de Muzols, in het oorspronkelijke deel van de appellatie. De wijngaarden worden biologisch geteeld met zeer lage opbrengsten dankzij de snoei van de wijnstokken.
De druiven worden zo laat mogelijk geoogst, op optimale rijpheid, en de oogst wordt met de hand geplukt. De Syrah-druiven worden gedeeltelijk ontsteeld en vervolgens gevinifieerd met natuurlijke gisten in grote open vaten met overpompen en bâtonnage twee keer per dag. De wijnen rijpen 14 tot 16 maanden in 600 liter barriques zonder nieuw eikenhout.
De vlaggenschipwijn van Pierre Gonon qua productie is zijn Saint-Joseph rood, maar hij produceert ook kleine hoeveelheden van een IGP Ardèche Syrah, Les Iles Feray, die 10 maanden in grote vaten rijpt.
Druivensoort: 100% Syrah