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Domaine Bornard - Le Jo Liqueur 2016
Vino francese

DOMAINE PHILIPPE BORNARD - The 2016 LIQUEUR JO

Il Domaine Philippe Bornard è uno dei più famosi del Giura . Originario del villaggio di Pupillin, Philippe Bornard ha sempre lavorato in vigna ma ha venduto le sue uve alla cantina cooperativa del paese prima di tuffarsi, nel 2005, nella produzione dei propri vini. Oggi, Tony Bornard (suo figlio) gestisce la tenuta che copre 11 ettari ad Arbois-Pupillin e nella Côtes du Jura. Il vigneto è impiantato a Chardonnay, Savagnin e Melon per i vitigni a bacca bianca ea Ploussard, Trousseau e Pinot Nero per i vitigni a bacca rossa. Le vigne sono coltivate nel rispetto dell'ambiente, in certificazione biologica con pochissimo intervento umano.

Jo Liqueur è un vino liquoroso prodotto con Chardonnay secondo il metodo ancestrale. Le uve vengono raccolte poi pigiate e il mosto viene ridotto in calderoni di rame per 48 ore. Si concentra poi nello zucchero e viene poi mutato con le vinacce (invecchiate almeno 18 mesi e fino a 10 anni) e il fine (un alcol ricavato dalle fecce) della tenuta fino a raggiungere il 17% di alcol. Le proporzioni esatte di vinaccia e fine variano a seconda della vendemmia, ma generalmente si tratta di circa due terzi di succo d'uva per un terzo di alcol. Il vino viene poi affinato in botte per almeno sette anni. Poiché le uve non sono state fermentate, il Vin de Liqueur conserva il carattere varietale dell'uva.

Vitigno: 100% Chardonnay


Per unità
32.90 € Tasse incluse.
27.42 € HT
PRODOTTO ESAURITO
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SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2016
  • Colore
    Bianco
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Metodo di cultura
    Biologico
  • Denominazione
    Vin de France
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