RHUM HSE - Rhum hors d'âge - Sauternes Finish - Château La Tour Blanche - 41%
HSE (Habitation Saint Etienne) era anteriormente conhecido como Habitation La Maugée e data de 1863. Era então uma plantação de açúcar martiniquesa, mas Amedée Aubery a converteu em destilaria quando a comprou em 1882. Este jovem capitão da indústria modernizou os edifícios e forneceu energia à propriedade graças ao rio Lézarde, que ainda hoje é usado para diluir os sucos de cana-de-açúcar.
Em 1994, Yves e José Hayot compraram a propriedade após a recuperação judicial dos antigos proprietários e realizaram novos trabalhos de renovação na habitação. A propriedade foi então classificada como Monumento Histórico. O rum Saint-Etienne é destilado numa coluna tradicional de tipo crioulo em cobre da destilaria du Simon situada em François (Martinica).
Este rum HSE Sauternes Finish Château La Tour Blanche integra a gama de runs extra envelhecidos "Les finitions du Monde". Após um envelhecimento tradicional de 8 anos em barris de carvalho, este rum envelhecido foi colocado em barris de ex-Sauternes do Château La Tour Blanche, 1er Cru Classé de Sauternes, durante 1 ano.