KILCHOMAN - 14 anos - 2006 - Coleção Family Cask - Single bourbon cask selecionado por Anthony Wills - 53,3%
A Destilaria Kilchoman foi fundada em 2005 na fazenda Rochside, perto de Machir Bay na costa oeste da ilha de Islay, na Escócia. A destilaria foi criada por Anthony Wills, um ex-profissional da indústria do vinho que desejava fundar uma destilaria tradicional em pequena escala. Posteriormente, Mark e Rohaise French da fazenda Rochside se dedicaram a usar apenas produtos locais, assim a ideia de criar uma destilaria artesanal e tradicional correspondia perfeitamente à sua filosofia.
A operação é totalmente autossuficiente, a cevada é cultivada e maltada na destilaria, as maturações ocorrem no local, assim como o engarrafamento. A destilaria obtém sua água de uma fonte em Cnoc Dubh, logo acima da fazenda Rochside. O Single Malt não passa por filtração a frio nem adição de caramelo, a concentração padrão é de 50% ABV, reduzida com água de Islay. A destilação começou em novembro de 2005 e 80% do destilado é envelhecido em barris ex-Bourbon da destilaria Buffalo Trace em Kentucky, enquanto o restante é envelhecido em barris de xerez Oloroso de 250 litros da Bodega Miguel Martin na Espanha. Além dos barris de Bourbon e Xerez, eles também enchem vários barris especiais, incluindo barris de Sauternes, vinho tinto, rum, Porto, Madeira e Cognac, bem como vários barris experimentais secretos. Os dois alambiques da destilaria de uísque Kilchoman têm uma capacidade total de apenas 90.000 litros por ano.
Esta expressão de 14 anos foi destilada em 20 de abril de 2006. Faz parte da Family Cask Collection Bourbon Barrel Single Cask selecionada por Anthony Wills, o fundador da destilaria Kilchoman.
Turfado (50 ppm)
Compra limitada a 1 garrafa
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