Domaine des Roches - Alain e Jérôme Lenoir 2010
Domaine des Roches está localizado em Beaumont-en-Veron na denominação Chinon. Alain e Jérôme Lenoir (pai e filho) herdaram os 3,5 hectares do bisavô de Jérôme. A vinha de Cabernet Franc tem cerca de sessenta anos e o solo oferece apenas 20 cm de terra para a vinha, as raízes buscam nutrientes na rocha mãe, muito dura, que dá a reputação ao Chinonais. A parcela de Chenin Blanc foi comprada no final dos anos 1950. A alfândega recentemente avaliou as vinhas como anteriores a 1900 e provavelmente pré-filoxéricas. Cercada por bosques e terras não plantadas, esta parcela pode ter escapado do inseto.
A colheita é manual e as uvas são desengaçadas antes mesmo de retornarem à adega, que ocorre muito rapidamente para minimizar os riscos de oxidação. O Cabernet Franc é transferido para barris de madeira muito antigos (cerca de 40 anos) e grandes barris de madeira onde as bagas são pisadas com um pilão. A fermentação ocorre com leveduras indígenas e o envelhecimento dura de 3 a 6 anos em barris. O nível de enxofre adicionado é 10 vezes menor do que a norma atual para vinhos tintos ditos naturais.
O Domaine des Roches comercializa safras prontas para beber. A safra de 2010 é uma grande safra para os vinhos tintos de Chinon.
As garrafas deste domínio são entregues diretamente do domínio, provenientes dos estoques presentes em sua adega subterrânea. O estado dos rótulos nem sempre é perfeito. Às vezes há marcas vermelhas nesses últimos devido ao atrito dos rótulos nas prateleiras e nas caixas. Os níveis às vezes estão ligeiramente baixos. Este vinho natural não poderá ser substituído ou reembolsado em caso de defeitos organolépticos. Uma foto poderá ser enviada mediante simples solicitação.
Castas: 100% Cabernet Franc
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
