Domaine des Roches - Alain a Jérôme Lenoir 2010
Domaine des Roches se nachází v Beaumont-en-Veron v apelaci Chinon. Alain a Jérôme Lenoir (otec a syn) zdědili 3,5 hektaru po Jérémově pradědečkovi. Vinice Cabernet Franc je stará asi šedesát let a protože půda poskytuje vinici jen 20 cm zeminy, kořeny hledají živiny v mateřské hornině, která je velmi tvrdá a dává Chinonais jeho pověst. Parcela Chenin Blanc byla koupena koncem 50. let 20. století. Celní úřady nedávno ocenily vinice jako starší než z roku 1900 a pravděpodobně před-fyloxerové. Obklopená lesy a nezalesněnou půdou mohla tato parcela uniknout hmyzu.
Hrozny se sbírají ručně a odstopkovávají se ještě před návratem do sklepa, kde se následně velmi rychle zpracovávají, aby se minimalizovalo riziko oxidace. Cabernet Franc se přelévá do velmi starých (asi 40 let) a velkých dřevěných sudů, kde bobule podléhají pěchování pěstí. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami a zrání trvá 3 až 6 let v sudech. Přidané množství síry je desetkrát nižší než současný standard pro tzv. přírodní červená vína.
Domaine des Roches uvádí na trh ročníky připravené k pití. Ročník 2010 je vynikajícím ročníkem pro červená vína z Chinonu.
Lahve z tohoto vinařství jsou dodávány přímo z vinařství, pocházejí ze zásob v jejich podzemním sklepě. Stav etiket není vždy dokonalý. Někdy jsou na etiketách červené stopy způsobené třením etiket v regálech a krabicích. Úrovně jsou někdy mírně nízké. Toto přírodní víno nelze v případě organoleptických vad vyměnit ani vrátit. Na požádání vám může být zaslána fotografie.
Odrůda: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>