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DOMAINE SEROL - OUDAN 2019
Côte Roannaise

DOMAINE SEROL - OUDAN 2019

Domaine Sérol é uma propriedade familiar, cultivada em biodinâmica, nas encostas orientais do Massif Central, próximo às gargantas do Loire. Stéphane Sérol assumiu a propriedade de seu pai em 1996. Com sua esposa Carine, selecionaram os melhores terroirs potenciais de solos graníticos em alta altitude (400 a 500 metros) e desbravaram os campos para replantar as vinhas. Naturalmente, escolheram plantar as castas locais da região: Gamay Saint Romain (32 hectares) e 2 hectares de Viognier. Um novo vinhedo de 2 hectares de Chenin Blanc foi plantado em 2018.

Oudan é elaborado a partir de Gamay Saint-Romain, cultivado em um talude granítico a 400-450 metros de altitude. Após a colheita manual, as uvas são selecionadas em uma mesa vibratória na adega. A vinificação ocorre em cubas de madeira de 60 hectolitros, com 50% de cachos inteiros. A fermentação e maceração duram cerca de 15 dias com leveduras indígenas apenas. O vinho é envelhecido por 11 meses em cubas de madeira (60 hl). Passa por uma leve filtração antes do engarrafamento.

Castas: 100% Gamay Saint-Romain


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FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2019
  • Tinto
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Biodinâmico
  • Denominação
    Côte Roannaise
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
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