Domaine RAPET - Corton Charlemagne Grand Cru 2018
Domaine Rapet está localizado em Pernand-Vergelesses, na Borgonha. A propriedade é conhecida desde 1765 e compreende 20 hectares de vinhas nas aldeias de Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton e Beaune. Dentro do vinhedo, eles implementam um controle racional contra doenças e insetos da videira, dependendo das condições climáticas. Foi realizado um levantamento da exploração que lista todos os elementos que favorecem a diversidade da fauna e flora.
Corton-Charlemagne Grand Cru, orientado a sudoeste, está implantado em margas silico-calcárias em uma inclinação muito íngreme. Esses solos rasos, constituídos por rochas friáveis, são bastante leves, pobres e muito pedregosos. A colheita é manual e as uvas inteiras de Chardonnay são colocadas na prensa onde a prensagem dura duas horas. Após uma decantação de 24 horas em baixas temperaturas, o suco de uva é colocado em barris para fermentação, sendo que a proporção de barris novos é de 30%. O envelhecimento sur lie com bâtonnage dura até julho, o engarrafamento é realizado após 12 meses de envelhecimento.
Castas: 100% Chardonnay