SAINT JAMES - Hors d'âge - Garrafa antiga - Cerca de 1970 - 45%
A Destilaria Saint-James está localizada na Martinica. Sua história começa com o Reverendo Edmond Lefébure, que na época era Superior no convento dos Irmãos da Caridade e um químico apaixonado. Ele rapidamente percebeu o potencial das aguardentes de cana destiladas próximas ao seu hospital e decidiu produzi-las ele mesmo. A história segue seu curso e em 1973, a empresa Cointreau adquiriu os Rums Saint-James e centralizou toda a produção em Sainte-Marie. Em 2003, a Cointreau vendeu a destilaria para La Martiniquaise, seu atual proprietário.
O rum Saint James é feito a partir da fermentação e posterior destilação em coluna crioula do suco puro de cana-de-açúcar. Este método de produção, reconhecido como A.O.C rum da Martinica, confere aos rums Saint James uma multiplicidade de aromas, perfeitamente adequados para envelhecimento em barris de carvalho. Nenhum adoçante é permitido. Atualmente, a destilaria está comprometida com uma economia sustentável, para minimizar o impacto ambiental. As plantações de cana próximas à destilaria reduzem o transporte da cana e, portanto, as emissões de CO2. O bagaço, resíduo fibroso da cana-de-açúcar após a prensagem do suco, é usado como combustível para gerar o vapor necessário para o funcionamento das colunas de destilação e dos moinhos de moagem da cana. Outra parte do bagaço é usada para compostagem ou transformada em eletricidade através de um turbo-gerador. Finalmente, a vinhaça (resíduo líquido da destilação) é tratada para obter água usada na irrigação dos campos de cana-de-açúcar.
Este Saint James é uma garrafa extremamente rara datada dos anos 1970, conservada em condições ideais dentro da destilaria.
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
