Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2014
Domaine Elian Da Ros está localizado em Cocumont, nas Côtes du Marmandais, na margem esquerda do rio Garonne. Elian Da Ros, filho de agricultor, sonhava em ser viticultor desde a infância e iniciou seus estudos em viticultura e enologia aos 14 anos. Após trabalhar na Alsácia por 5 anos, retornou à sua região de origem e construiu sua adega. Em 1998, assinou sua primeira safra. Hoje, a propriedade se estende por 19 hectares, certificados em agricultura biológica desde 2000 e em biodinâmica desde 2002.
Clos Baquey é um blend de Cabernet Franc (35%), Merlot (35%), Abouriou (15%) e Cabernet Sauvignon (15%), provenientes de um único vinhedo exposto ao sul. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot são totalmente desengaçados e vinificados em tanques de concreto abertos com ligeiros pigeages e uma maceração de 2 a 3 semanas. Abouriou é vinificado com cachos inteiros, mas não em maceração carbônica. Cada casta é vinificada e envelhecida separadamente. O envelhecimento é realizado em barris por 22 meses, o vinho é transferido para tanques de concreto por 12 meses, seguido de um envelhecimento adicional em garrafa por 12 meses.
Castas: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou, 15% Cabernet Sauvignon