Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2014
Domaine Elian Da Ros se nachází v Cocumont v oblasti Côtes du Marmandais, na levém břehu řeky Garonne. Elian Da Ros, syn zemědělce, snil od dětství o tom, že se stane vinařem, a ve 14 letech začal studovat vinohradnictví a enologii. Po pěti letech práce v Alsasku se vrátil do svého rodného kraje a postavil si sklep. V roce 1998 podepsal svou první ročník. Dnes má domaine rozlohu 19 hektarů, certifikovaných pro ekologické zemědělství od roku 2000 a biodynamických od roku 2002.
Clos Baquey je směs Cabernet Franc (35%), Merlot (35%), Abouriou (15%) a Cabernet Sauvignon (15%) z jednoho pozemku s jižní expozicí. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot jsou zcela odstopkovány a vinifikovány v otevřených betonových nádržích s lehkým promícháváním a macerací trvající 2 až 3 týdny. Abouriou je vinifikováno s celými hrozny, ale ne v karbonické maceraci. Každá odrůda je vinifikována a zrána zvlášť. Zrání probíhá v sudech po dobu 22 měsíců, víno je poté přemístěno do betonové nádrže na 12 měsíců, následováno dalším zráním v lahvi po dobu 12 měsíců.
Odrůdy: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou, 15% Cabernet Sauvignon