Château Thivin - Reverdon 2019
Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram em 8 de junho de 1877 o Château Thivin e seus dois hectares de vinhedos ao redor da propriedade. Cada geração subsequente acrescentou novas parcelas à construção da propriedade e evoluiu os métodos culturais e vinícolas. Os vinhedos da propriedade estão localizados principalmente nos Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente buscando otimizar as práticas culturais para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema do vinhedo, com vinhas saudáveis e uvas de qualidade ótima.
Reverdon é elaborado a partir de Gamay Noir de suco branco, proveniente da areia granítica do local denominado « Reverdon » em frente ao Mont Brouilly. A colheita é feita manualmente e transportada em pequenas caixas para respeitar a qualidade da uva. A vinificação é feita com cachos inteiros por gravidade, para não usar bomba nem transportador para a colheita. A maceração dura apenas 8 dias para capturar toda a frescura da fruta, e o envelhecimento dura 7 meses em tanque de cimento.
Castas: 100% Gamay
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