Château Thivin - Reverdon 2019
Château Thivin ligt op de Mont-Brouilly in de Beaujolais. Het behoort toe aan de familie Geoffray die al 6 generaties wijn produceert. Zaccharie en Marguerite Geoffray kochten op 8 juni 1877 Château Thivin en de twee hectare wijngaarden rondom het domein. Elke opvolgende generatie heeft nieuwe percelen toegevoegd aan het domein en de teelt- en wijnbereidingsmethoden ontwikkeld. De wijngaarden liggen voornamelijk op de Crus Côte de Brouilly en Brouilly, maar de familie produceert ook cuvées van witte Beaujolais, rosé en mousserende wijn. De familie is voortdurend op zoek naar optimalisatie van de teeltpraktijken om een perfecte balans van het ecosysteem van de wijngaard te waarborgen met gezonde wijnstokken en druiven van optimale kwaliteit.
Reverdon wordt gemaakt van Gamay Noir met witte sap, afkomstig van het granieten zand van de plaats genaamd « Reverdon » tegenover Mont Brouilly. De oogst wordt handmatig geplukt en in kleine kistjes vervoerd om de kwaliteit van de druiven te respecteren. De vinificatie gebeurt met hele trossen via zwaartekracht, zonder gebruik van pomp of transportband voor de oogst. De maceratie duurt slechts 8 dagen om de frisheid van het fruit te behouden, en de rijping duurt 7 maanden in cementtanks.
Druivensoort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>