Château Thivin - Reverdon 2019
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som har producerat vin i 6 generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vinodlingar runt egendomen. Varje generation som följt har lagt till nya vingårdsparceller och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoder. Vinodlingarna ligger främst på Cru Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar också cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoderna för att säkerställa en perfekt balans i ekosystemet i vingården med friska vinstockar och druvor av optimal kvalitet.
Reverdon är tillverkat av Gamay Noir med vit saft, från den granitiska sanden på platsen kallad « Reverdon » mittemot Mont Brouilly. Skörden sker för hand och transporteras i små lådor för att bevara druvornas kvalitet. Vinifieringen sker med hela klasar genom gravitation för att undvika användning av pump eller transportband för skörden. Macerationen varar endast 8 dagar för att fånga fruktens fräschör, och lagringen varar 7 månader i cementtankar.
Druvsort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>