Domaine Thierry Drouin - Le Vieux Puits 2020
Domaine Thierry Drouin está localizado em Vergisson, na região de Mâconnais em Borgonha. Criado em 1981, o domínio atualmente se estende por cerca de 10 hectares: 7 hectares em Pouilly-Fuissé, 3 hectares de Mâcon branco e tinto e 60 ares em Saint-Véran. As práticas agrícolas são respeitosas ao meio ambiente e o vinhedo beneficia-se de um mosaico de solos que oferece uma diversidade excepcional de terroirs.
Le Vieux Puits provém de 2,20 hectares de vinhas de Chardonnay, localizadas na denominação Mâcon-Bussières. A vinificação começa com uma prensagem lenta e suave das uvas usando uma prensa pneumática. O mosto é então decantado em tanque por 16 a 18 horas. Os sucos claros são então introduzidos por gravidade em barris de carvalho. O envelhecimento dura 8 meses, em barris de carvalho de 500 litros, sobre leveduras finas.
Castas: 100% Chardonnay