Domaine ABBATUCCI - Alte Rosso 2019
Localizado no Sul da Córsega, no coração do vale do Taravo e a uma altitude de cerca de 100 metros, o Domaine Abbatucci está entre os vinhedos mais antigos da ilha. Composto principalmente por castas emblemáticas como Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, o domínio de 20 hectares abriga uma coleção única de dezoito variedades endêmicas de castas que contribuem para a preservação do patrimônio vitivinícola da ilha. A vinha e as técnicas de vinificação seguem os princípios da biodinâmica desde 2000, com, entre outras coisas, a colheita exclusivamente manual e, durante a vinificação, são utilizadas apenas leveduras indígenas.
Alte Rosso Blanc (anteriormente chamado « BR ») é elaborado a partir da Barbarossa, cultivada em areias graníticas expostas a noroeste. Jean-Charles Abbatucci trabalha a biodinâmica com influência das práticas de fitoterapia: lavoura com cavalo e controle da cobertura vegetal de inverno com seu rebanho de ovelhas. As uvas colhidas manualmente são então cuidadosamente selecionadas e colocadas em prensagem direta em cachos inteiros. A fermentação alcoólica ocorre em demi-muids de 600 litros. O envelhecimento dura 9 meses sobre as borras totais e depois o vinho é colocado em tanque por 2 meses após a assemblagem dos melhores lotes. Finalmente, é envelhecido em garrafa por um mínimo de 6 meses.
Casta: 100% Barbarossa