Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine ABBATUCCI - Alte Rosso 2019
Nachází se v jižní Korsice, v srdci údolí Taravo a ve výšce přibližně 100 metrů, Domaine Abbatucci patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z emblematičtějších odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, tento 20 hektarový statek ukrývá jedinečnou sbírku , které přispívají k ochraně vinařského dědictví ostrova. Vinice a techniky výroby vína dodržují principy biodynamiky od roku 2000, včetně výhradně ruční sklizně a při vinifikaci se používají pouze místní kvasinky.
Alte Rosso Blanc (dříve nazývané « BR ») je vyrobeno z Barbarossy, pěstované na granitových písčitých půdách s expozicí na severozápad. Jean-Charles Abbatucci pracuje biodynamicky s vlivem fytoterapie: orba koňmi a kontrola zimního zatravnění se svým stádem ovcí. Ručně sklizené hrozny jsou pečlivě tříděny a lisovány přímo v celých hroznech. Alkoholová fermentace probíhá v 600 litrových demi-muids. Zrání trvá 9 měsíců na kalech, poté je víno po smíchání nejlepších šarží uloženo 2 měsíce v nádrži. Nakonec zraje minimálně 6 měsíců v lahvi.
Odrůda: 100% Barbarossa