TEELING - Brabazon Cask 3 - 49,5%
Teeling Distillery é uma destilaria de uísque estabelecida em Dublin, Irlanda em 2015 pela Teeling Whiskey Company. A destilaria foi fundada por Jack e Stephen Teeling, cujo pai, John Teeling, fundou a destilaria Cooley em 1987. Os dois filhos de John Teeling, Jack e Stephen, trabalharam com seu pai na destilaria Cooley. Quando foi vendida para a Beam Inc. (agora Beam Suntory) em 2011, Jack, então diretor geral, saiu, enquanto seu irmão permaneceu por cerca de um ano. Como parte da venda, os Teelings negociaram a compra de 16.000 barris de uísque envelhecido. Usando esses estoques, Jack Teeling lançou a Teeling Whiskey em 2012, e depois foi acompanhado na empresa por seu irmão Stephen.
A série Brabazon Bottling é uma coleção em edição limitada de Single Malts irlandeses únicos que capturam todo o impacto e sabor desenvolvidos graças à maturação em barril de vinho fortificado. Para a Brabazon Bottling Series 3, a Teeling trabalhou com uma família cujas origens remontam ao século XVIII na famosa região de Jerez, na Espanha, e especializada há mais de 300 anos no cultivo da uva Pedro Ximénez. Deste adega familiar foram obtidos barris autênticos de Pedro Ximénez que foram usados por quase 90 anos em sua pequena bodega. Esses raros barris PX foram preenchidos com Single Malt Teeling destilado em 2005 e envelhecidos por mais de 3 anos.