Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TEELING - Brabazon Cask 3 - 49,5%
Teeling Distillery är ett whiskeydestilleri grundat i Dublin, Irland 2015 av Teeling Whiskey Company. Destilleriet grundades av Jack och Stephen Teeling, vars far, John Teeling, grundade Cooley-destilleriet 1987. De två sönerna till John Teeling, Jack och Stephen, arbetade tillsammans med sin far på Cooley-destilleriet. När det såldes till Beam Inc. (nu Beam Suntory) 2011 lämnade Jack, som då var VD, medan hans bror stannade kvar i ungefär ett år. Som en del av försäljningen förhandlade Teelings köp av 16 000 fat med lagrad whisky. Med dessa lager lanserade Jack Teeling Teeling Whiskey 2012, och senare anslöt sig hans bror Stephen till företaget.
Brabazon Bottling-serien är en limited edition-kollektion av unika irländska Single Malts som fångar hela effekten och smaken utvecklad tack vare lagring i förstärkt vinkfat. För Brabazon Bottling Series 3 samarbetade Teeling med en familj vars rötter går tillbaka till 1700-talet i den berömda Jerez-regionen i Spanien, och som i över 300 år har specialiserat sig på odling av Pedro Ximénez-druvan. Från denna familjekällare hämtades autentiska Pedro Ximénez-fat som använts i nästan 90 år i deras lilla bodega. Dessa sällsynta PX-fat fylldes med Teeling Single Malt destillerad 2005 och lagrades i över 3 år.