HANYU - Safra 2000 - Ichiro's Malt 15 anos - A Última Safra de Hanyu - Engarrafado em 2015 - 46,5%
Ichiro’s Malt é uma empresa independente de engarrafamento de uísque japonês. Foi criada por Ichiro Akuto, em um local excepcionalmente modesto em Chichibu, uma cidade a 100 km a noroeste de Tóquio, com apenas dois pequenos alambiques. A formação de Akuto em destilação de uísque veio da empresa familiar. Seu avô era originalmente fabricante e dirigente de uma cervejaria de saquê, a destilaria Hanyu, fundada em 1625, antes de obter uma licença de destilador para produzir uísque em 1941. O pai de Akuto continuou o trabalho que seu avô havia começado e sua paixão pelo uísque o levou a comprar dois alambiques escoceses capazes de produzir cerca de 400 barris. Em 2000, a recessão econômica no Japão e a redução do consumo de saquê forçaram a família a vender sua empresa. No entanto, Ichiro Akuto transformou essa crise potencial em uma oportunidade e recuperou os alambiques e barris de uísque em maturação dos novos proprietários da cervejaria.
Hoje, Ichiro Akuto continua a aplicar as técnicas aprendidas durante muitos anos na destilaria Hanyu e é um dos destiladores japoneses mais ambiciosos em atividade. Cerca de 4.000 barris de xerez, vinho e bourbon estão atualmente em maturação, enquanto ele iniciou experimentos para cultivar cevada localmente, na esperança de produzir um uísque verdadeiramente japonês.
Este uísque Single Malt vem da destilaria Hanyu na cidade ribeirinha de Hanyu, no rio Tone. A destilaria estava cercada por campos de cevada e arroz e produzia uísque de malte ao estilo escocês. Ela parou de destilar em 2000. Os moinhos e outros equipamentos para uísque foram desmontados em 2004 porque a propriedade mudou de mãos, mas os estoques e instalações foram salvos pelo neto do fundador. Ele reconstruiu a destilaria e iniciou a produção em 2008, o nome da destilaria é Chichibu.
The Final Vintage of Hanyu é um Single Malt envelhecido de 15 anos e 3.710 garrafas foram produzidas.
Compra limitada a 1 garrafa
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