HANYU - årgang 2000 - Ichiro's Malt 15 år - Den sidste årgang fra Hanyu - Flaskelagt 2015 - 46,5%
Ichiro’s Malt er et uafhængigt tapperi af japansk whisky. Det blev grundlagt af Ichiro Akuto i en usædvanligt beskeden bygning i Chichibu, en by 100 km nordvest for Tokyo, med kun to små pot stills. Akutos uddannelse i whisky-destillation kom fra familievirksomheden. Hans bedstefar var oprindeligt producent og leder af en sake-bryggeri, Hanyu destilleriet, grundlagt i 1625, før han fik en destillatørlisens til at producere whisky i 1941. Akutos far fortsatte det arbejde, hans bedstefar havde påbegyndt, og hans passion for whisky førte til køb af to skotske pot stills, der kunne producere omkring 400 fade. I 2000 tvang Japans økonomiske nedgang og faldende sake-forbrug familien til at sælge virksomheden. Men Ichiro Akuto vendte denne potentielle krise til en mulighed og genvandt pot stills og whiskyfade, der var under modning, fra de nye ejere af bryggeriet.
I dag fortsætter Ichiro Akuto med at anvende de teknikker, han lærte gennem mange år på Hanyu destilleriet, og er en af de mest ambitiøse japanske destillatører i drift. Omkring 4.000 fade sherry, vin og bourbon er i øjeblikket under modning, mens han har startet eksperimenter med at dyrke byg lokalt i håb om at producere en virkelig japansk whisky.
Denne Single Malt whisky kommer fra Hanyu destilleriet i flodbyen Hanyu ved Tone-floden. Destilleriet var omgivet af byg og rismarker og producerede maltwhisky på skotsk vis. Det stoppede destillationen i 2000. Møller og andet whiskyudstyr blev demonteret i 2004, fordi ejendommen skiftede ejer, men lagrene og faciliteterne blev reddet af grundlæggerens barnebarn. Han genopbyggede destilleriet og genoptog produktionen i 2008, og destilleriets navn er Chichibu.
The Final Vintage of Hanyu er en 15 år gammel Single Malt, og 3.710 flasker blev produceret.
Begrænset køb til 1 flaske
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
