HANYU - Jaargang 2000 - Ichiro's Malt 15 jaar - De laatste jaargang van Hanyu - Gebotteld 2015 - 46,5%
Ichiro’s Malt is een onafhankelijke bottelaar van Japanse whisky. Het werd opgericht door Ichiro Akuto in een uitzonderlijk bescheiden pand in Chichibu, een stad 100 km ten noordwesten van Tokio, met slechts twee kleine pot stills. Akuto’s opleiding in whisky-distillatie kwam van het familiebedrijf. Zijn grootvader was oorspronkelijk een producent en leider van een sake-brouwerij, de Hanyu-distilleerderij, opgericht in 1625, voordat hij in 1941 een distilleervergunning kreeg om whisky te produceren. Akuto’s vader zette het werk voort dat zijn grootvader was begonnen en zijn passie voor whisky leidde tot de aankoop van twee Schotse pot stills die ongeveer 400 vaten konden produceren. In 2000 dwongen de economische neergang in Japan en een afname van het sakeverbruik de familie om hun bedrijf te verkopen. Echter, Ichiro Akuto veranderde deze potentiële crisis in een kans en heroverde de pot stills en whiskyvaten die aan het rijpen waren van de nieuwe eigenaren van de brouwerij.
Tegenwoordig blijft Ichiro Akuto de technieken toepassen die hij gedurende vele jaren bij de Hanyu-distilleerderij heeft geleerd en is hij een van de meest ambitieuze Japanse distilleerders die actief zijn. Ongeveer 4.000 vaten sherry, wijn en bourbon zijn momenteel aan het rijpen, terwijl hij experimenten is begonnen om lokaal gerst te verbouwen in de hoop een echt Japanse whisky te produceren.
Deze Single Malt whisky komt van de Hanyu-distilleerderij in de rivierstad Hanyu aan de Tone-rivier. De distilleerderij was omgeven door gerst- en rijstvelden en produceerde maltwhisky op Schotse wijze. Het stopte met distilleren in 2000. De molens en andere whiskyapparatuur werden in 2004 gedemonteerd omdat het eigendom van eigenaar veranderde, maar de voorraden en faciliteiten werden gered door de kleinzoon van de oprichter. Hij herbouwde de distilleerderij en begon de productie in 2008, de naam van de distilleerderij is Chichibu.
The Final Vintage of Hanyu is een 15 jaar oude Single Malt en er zijn 3.710 flessen geproduceerd.
Aankoop beperkt tot 1 fles
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
