NIKKA - Pure Malt Black - 43%
Nikka Whisky Distilling Company está localizada no Japão e foi criada por Masataka Taketsuru, considerado o pai do uísque japonês. Ele era filho de um fabricante de saquê e, após estudar química na universidade, treinou em várias destilarias escocesas antes de retornar ao Japão em 1920 com sua esposa escocesa, Rita. Depois de trabalhar para a empresa que viria a se tornar a Suntory (Kotobukiya Limited) e produzir o primeiro uísque japonês, ele iniciou seu próprio negócio criando a destilaria Yoichi e a empresa-mãe Nikka. A empresa também possui destilarias separadas para a fabricação de Shochu (álcool produzido pela destilação de uma grande variedade de ingredientes básicos, principalmente arroz, cevada e batata-doce) e instalações para a produção de conhaque de cidra e vinho de maçã. Em 2001, a Nikka foi adquirida pela Asahi Breweries.
Nikka Pure Malt Black é composta principalmente por uísques de malte produzidos na destilaria Yoichi.
A destilaria Yoichi foi construída em 1934 e começou a destilar em 1936. Está próxima ao mar, cercada por montanhas em três lados e semelhante às Highlands na Escócia. Um clima frio com um nível adequado de umidade, ar puro e fresco, água doce e a proximidade do mar são as características distintivas de Yoichi. A brisa do mar confere ao uísque um lado salino durante o envelhecimento, com notas turfadas e defumadas provenientes da destilação direta tradicional a carvão.
Turfado