Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
NIKKA - Pure Malt Black - 43%
Nikka Whisky Distilling Company ligger i Japan och grundades av Masataka Taketsuru, som anses vara fadern till japansk whisky. Han var son till en sake-bryggare och efter att ha studerat kemi vid universitetet utbildade han sig vid flera skotska destillerier innan han återvände till Japan 1920 med sin skotska fru, Rita. Efter att ha arbetat för företaget som senare blev Suntory (Kotobukiya Limited) och tillverkat den första japanska whiskyn startade han själv destilleriet Yoichi och moderbolaget Nikka. Företaget äger också separata destillerier för tillverkning av Shochu (en alkohol som framställs genom destillering av en mängd olika råvaror, huvudsakligen ris, korn och sötpotatis) samt anläggningar för tillverkning av ciderbrandy och äppelvin. År 2001 köptes Nikka av Asahi Breweries.
Nikka Pure Malt Black består huvudsakligen av maltwhiskys producerade vid Yoichi-destilleriet.
Yoichi-destilleriet byggdes 1934 och började destillera 1936. Det ligger nära havet, omgivet av berg på tre sidor och liknar Highlands i Skottland. Ett kallt klimat med lämplig luftfuktighet, ren och frisk luft, färskt vatten och närhet till havet är de utmärkande dragen för Yoichi. Havsbrisen ger whiskyn en salt karaktär under mognaden med torviga och rökiga toner från den traditionella direkta kolbaserade destillationen.
Torvig