NIKKA - Pure Malt Black - 43%
Nikka Whisky Distilling Company se nachází v Japonsku a byla založena Masatakou Taketsuruem, který je považován za otce japonské whisky. Byl synem výrobce saké a po studiu chemie na univerzitě se vyučil na několika skotských palírnách, než se v roce 1920 vrátil do Japonska se svou skotskou manželkou Ritou. Po práci pro společnost, která se později stala Suntory (Kotobukiya Limited) a vyrobila první japonskou whisky, se pustil do vlastního podnikání založením palírny Yoichi a mateřské společnosti Nikka. Společnost vlastní také samostatné palírny pro výrobu Shochu (alkohol vyrobený destilací široké škály základních surovin, především rýže, ječmene a sladkých brambor) a zařízení pro výrobu brandy z cideru a jablečného vína. V roce 2001 byla Nikka koupena společností Asahi Breweries.
Nikka Pure Malt Black se skládá převážně z maltových whisky vyrobených v palírně Yoichi.
Palírna Yoichi byla postavena v roce 1934 a začala destilovat v roce 1936. Nachází se blízko moře, obklopena horami ze tří stran a je podobná Highlands ve Skotsku. Studené klima s vhodnou vlhkostí, čistý a čerstvý vzduch, sladká voda a blízkost moře jsou charakteristickými rysy Yoichi. Mořský vánek dodává whisky během zrání slaný nádech s rašelinovými a kouřovými tóny pocházejícími z tradiční přímé destilace na uhlí.
Rašelinový