Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Evidence - 50cl 2008
Les Cailloux du Paradis pertence a Claude Courtois e está localizado em Soings-en-Sologne, ao lado de Cheverny. Claude Courtois gere a vinha com seus filhos, Etienne e Julien, e cultivam 13 hectares de vinhas de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon para vinho tinto, bem como Sauvignon Blanc e Pineau d’Aunis e outras castas locais. Eles trabalham com respeito pela natureza, sem intervenção química e utilizando técnicas de vinificação atípicas.
Esta expressão de Evidence é elaborada a partir de Menu Pineau e foi vinificada da mesma forma que um Vin Jaune do Jura. É um vinho de voile oxidativo.
Castas: 100% Menu Pineau