Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Evidence - 50cl 2008
Les Cailloux du Paradis tillhör Claude Courtois och ligger i Soings-en-Sologne, bredvid Cheverny. Claude Courtois driver vingården tillsammans med sina söner, Etienne och Julien, och odlar 13 hektar vinrankor av Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) och Cabernet Sauvignon för rödvin samt Sauvignon Blanc och Pineau d’Aunis och andra lokala druvsorter. De arbetar med respekt för naturen, utan kemiska ingrepp och använder ovanliga vinifieringstekniker.
Denna uttryck av Evidence är gjord av Menu Pineau och har vinifierats på samma sätt som en Vin Jaune från Jura. Det är ett oxidativt voile-vin.
Druvsort: 100% Menu Pineau