MONTEBELLO - 15 anos - Equilíbrio - Garrafa em caixa com copos - 47,2%
O rum Montebello é um rum agrícola produzido pela destilaria Carrère em Petit-Bourg, na Guadalupe. A destilaria Carrère é mais conhecida como destilaria Montebello, nome dos seus runs desde 1975 em referência ao bairro onde está localizada. A destilaria foi fundada em 1930 pela família Dolomie. Desde dezembro de 2011, Grégory e Dominique Marsolle garantem a sucessão da empresa familiar. Em 2012, a destilaria iniciou a reciclagem de todos os "resíduos" provenientes da moagem da cana. Utiliza a bagassa seca (resíduo da cana) como combustível para produzir o vapor que faz funcionar as prensas que moem a cana. Para elaborar o seu rum, a destilaria Montebello tem a particularidade de usar apenas canas colhidas manualmente provenientes das regiões vulcânicas de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. É também uma das últimas destilarias do Caribe a usar máquinas a vapor.
O Equilíbrio é uma edição limitada produzida em 623 garrafas. O rum foi colocado em barril a 07 de fevereiro de 2002 e envelhecido por 15 anos em barris de carvalho de 350 litros. Esta garrafa é apresentada numa caixa com dois copos de degustação.
