Domaine de la Chevalerie - Nomes de Pássaros 2017
Domaine de la Chevalerie está localizado em Restigné, na denominação Bourgueil, no Vale do Loire. Chevalerie é uma longa história familiar que começou há quase 400 anos. Dessa linhagem de viticultores, a família herdou um conhecimento inestimável e um profundo conhecimento de cada parcela da propriedade. Hoje, a aventura continua com Pierre Caslot e seus filhos, duas gerações unidas para explorar esta propriedade de 38 hectares e perpetuar a tradição familiar. Eles cultivam vinhas de Cabernet Franc, com idade média de 30 a 70 anos. Preocupados em preservar o equilíbrio indispensável do ecossistema, os Caslot trabalham segundo princípios biológicos (certificados desde 2008) e biodinâmicos (certificados desde 2012).
Nomes de Pássaros é elaborado a partir de Cabernet Franc, proveniente de duas parcelas emblemáticas da propriedade, cada uma situada nas duas extremidades do terreno que domina o Loire. O nome "Nomes de Pássaros" foi escolhido para alertar sobre a urgência do respeito à biodiversidade. O vinho é envelhecido em tanques de concreto.
Variedade: 100% Cabernet Franc
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