Domaine de la Chevalerie - Fuglenavne 2017
Domaine de la Chevalerie ligger i Restigné, i appellationen Bourgueil, i Loire-dalen. Chevalerie er en lang familiehistorie, der begyndte for næsten 400 år siden. Fra denne vinbondefamilie har familien arvet en uvurderlig ekspertise og en dybdegående viden om hver enkelt parcel på ejendommen. I dag fortsætter eventyret med Pierre Caslot og hans børn, to generationer forenet om at drive denne 38 hektar store ejendom og videreføre familietraditionen. De dyrker Cabernet Franc-vinstokke, der i gennemsnit er 30 til 70 år gamle. Med fokus på at bevare den nødvendige balance i økosystemet arbejder Caslot-familien efter økologiske principper (certificeret siden 2008) og biodynamiske metoder (certificeret siden 2012).
Fuglenavne er lavet på basis af Cabernet Franc fra to emblematiske parceller på ejendommen, hver placeret i hver sin ende af skråningen med udsigt over Loire. Navnet "Fuglenavne" er valgt for at advare om nødvendigheden af at respektere biodiversiteten. Vinen er lagret i betontanke.
Druesort: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>