Domaine DE L'ALLIANCE - Declinação 2020
Domaine de l'Alliance está localizado no sudeste da denominação Sauternes, entre Langon e Fargues na região vinícola de Bordeaux. Foi criado em 2005 quando Daniel e Valérie Alibrand compraram vinhas para uma criação ex-nihilo, sem assumir nenhum domínio pré-existente. Daniel Alibrand era marinheiro-pescador na Vendée. Atualmente, exploram 8 hectares que cobrem um conjunto de terroirs de cascalho onde se encontra uma presença argilosa e até mesmo uma parte rica em ferro e complexa de trabalhar. O corte varietal é de 80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc com um pouco de Sauvignon Gris e 2% Muscadelle, para vinhas com mais de quarenta anos em média. Um talhão tem até idade desconhecida, ninguém conseguiu estimá-la na compra. O domínio é certificado em agricultura biológica, uma abordagem iniciada muito rapidamente após a compra.
Declinação é elaborado a partir de uvas Sémillon botritizadas, mas vinificado em um estilo seco. As uvas são suavemente prensadas em uma prensa pneumática e a fermentação começa espontaneamente com as leveduras indígenas. A fermentação e o envelhecimento são realizados em barricas bordalesas de 350 litros, de vinho usado e novas.
Castas: 100% Sémillon