Domaine DE L'ALLIANCE - Variant 2020
Domaine de l'Alliance ligt in het zuidoosten van de appellatie Sauternes, tussen Langon en Fargues in de wijnstreek Bordeaux. Het werd opgericht in 2005 toen Daniel en Valérie Alibrand wijngaarden kochten om iets geheel nieuws te creëren zonder een bestaand domein over te nemen. Daniel Alibrand was een zeeman en visser in Vendée. Ze exploiteren nu 8 hectare die een verzameling van grindbodems beslaan waar klei aanwezig is en zelfs een deel rijk aan ijzer en complex om mee te werken. De druivensamenstelling is 80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc met wat Sauvignon Gris en 2% Muscadelle, met wijngaarden die gemiddeld meer dan veertig jaar oud zijn. Een perceel heeft zelfs een onbekende leeftijd, omdat niemand die kon schatten bij de aankoop. Het domein is biologisch gecertificeerd, een proces dat kort na de aankoop werd gestart.
Variant wordt gemaakt van botrytisbeschadigde Sémillon-druiven, maar gevinifieerd in een droge stijl. De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers en de fermentatie begint spontaan met de inheemse gisten. De fermentatie en rijping vinden plaats in 350 liter Bordeaux-barriques, zowel gebruikte als nieuwe.
Druivensamenstelling: 100% Sémillon