Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba 2019
Giacomo Borgogno e Figli é uma vinícola localizada no Piemont, no noroeste da Itália. A empresa foi fundada por Bartolomeo Borgogno em 1761. Borgogno é famosa por sua prática de conservar os vinhos por mais de uma década antes de colocá-los à venda: Cesare Borgogno iniciou essa política de assinatura quando assumiu a direção na década de 1920. Em 2008, a vinícola foi vendida para a família Farinetti. A adega está localizada no centro da cidade de Barolo, com caves escavadas na colina. Borgogno utiliza métodos tradicionais de vinificação, incluindo leveduras indígenas, fermentações longas e o uso de grandes barris de carvalho da Eslavônia.
Barbera d'Alba 2019 é elaborado a partir de Barbera cultivada na Madonna di Como, em Alba. As uvas são cuidadosamente selecionadas e depois desengaçadas. A fermentação é espontânea em grandes tanques de concreto e dura 10 dias. Isso é seguido por uma prensagem suave e envelhecimento em grandes barris de carvalho por 4 meses e posterior passagem em tanques de aço inoxidável. O vinho passa por um envelhecimento adicional de 3 meses em garrafa.
Castas: 100% Barbera