De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba 2019
Giacomo Borgogno e Figli is een wijnhuis gelegen in Piëmont, in het noordwesten van Italië. Het bedrijf werd opgericht door Bartolomeo Borgogno in 1761. Borgogno staat bekend om zijn praktijk om wijnen meer dan een decennium te bewaren voordat ze te koop worden aangeboden: Cesare Borgogno begon dit signatuurbeleid toen hij in de jaren 1920 de leiding overnam. In 2008 werd het domein verkocht aan de familie Farinetti. De kelder bevindt zich in het centrum van de stad Barolo, met kelders uitgehouwen in de heuvel. Borgogno gebruikt traditionele wijnbereidingsmethoden, waaronder inheemse gisten, lange fermentaties en het gebruik van grote Slavonische eikenhouten vaten.
Barbera d'Alba 2019 is gemaakt van Barbera geteeld op de Madonna di Como in Alba. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vervolgens ontsteeld. De fermentatie is spontaan in grote betonnen tanks en duurt 10 dagen. Dit wordt gevolgd door een zachte persing en rijping in grote eikenhouten vaten gedurende 4 maanden en daarna een verdere rijping in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat een aanvullende rijping van 3 maanden op fles.
Druivenras: 100% Barbera