Baglio di Grìsi - Nero d'Avola 2020
Baglio di Grìsi está localizado em Grìsi, no município de Monreale, a oeste da Sicília. A adega domina os vales dos rios Belice e Jato, conhecidos desde a Antiguidade pelo seu clima ameno e vegetação rica. A propriedade pertence à família Di Lorenzo há mais de um século. Eles conseguiram descobrir o potencial desta terra e transformar uma área rural muito remota, originalmente usada como pastagens e para o cultivo de sementes, em vinhedos e olivais luxuriantes, transformando radicalmente a configuração de todo um território do ponto de vista agronômico, econômico e social. A família Di Lorenzo decidiu concentrar-se com determinação nas mais antigas castas indígenas da Sicília, como Grillo e Nero d'Avola, tirando todo o seu caráter e qualidade. Os vinhos Baglio di Grìsi são o resultado de uma combinação de pesquisa, inovação e respeito pela tradição. São certificados em agricultura biológica e produzidos segundo técnicas e tecnologias sustentáveis, tanto na vinha quanto na adega.
Este vinho é elaborado com a casta indígena Nero d'Avola. Os cachos são colhidos em caixas quando atingem a sua plena maturação. As uvas desengaçadas e resfriadas são transferidas para tanques de fermentação onde ocorre a fermentação alcoólica durante 8 a 12 dias. São feitas remontagens frequentes durante a fermentação para aumentar a extração dos aromas e da cor. O vinho obtido é então envelhecido em madeira.
Castas: 100% Nero d'Avola