Baglio di Grìsi - Nero d'Avola 2020
Baglio di Grìsi ligger i Grìsi, i kommunen Monreale vest for Sicilien. Vingården har udsigt over dalene ved floderne Belice og Jato, kendt siden oldtiden for deres milde klima og rige vegetation. Ejendommen har tilhørt familien Di Lorenzo i over et århundrede. De har formået at opdage potentialet i dette land og omdanne et tidligere meget afsidesliggende landbrugsområde, oprindeligt brugt som græsgange og til frøavl, til frodige vinmarker og olivenlunde, hvilket radikalt har ændret hele områdets agronomiske, økonomiske og sociale struktur. Familien Di Lorenzo har besluttet at fokusere målrettet på Siciliens ældste indfødte druesorter, såsom Grillo og Nero d'Avola, og udnytte deres særegenhed og kvalitet fuldt ud. Baglio di Grìsi-vinene er resultatet af en kombination af forskning, innovation og respekt for traditionen. De er certificeret økologiske og produceres med bæredygtige teknikker og teknologier både i vinmarken og i kælderen.
Denne vin er lavet med den indfødte druesort Nero d'Avola. Druerne høstes i kasser, når de har nået deres fulde modenhed. De afstilkede og afkølede druer overføres til gæringstanke, hvor alkoholgæringen foregår i 8 til 12 dage. Der foretages hyppige omrøringer under gæringen for at øge udtræk af aromaer og farve. Den opnåede vin lagres derefter på træfade.
Druesort: 100% Nero d'Avola