Clos du Caillou - Les Quartz 2019
Le Clos du Caillou si trova nel comune di Courthézon , nella valle del Rodano. Nel 1895, il Clos du Caillou era principalmente una riserva di caccia dove l'ingegnere Élie Dussaud decise di costruire al suo interno un edificio chiamato Le Bassin, che avrebbe rifornito d'acqua la città di Courthézon per diversi decenni. Realizzò anche una cantina sotterranea, scavata a forma di galleria dove oggi vengono affinati i vini della tenuta. Nel 1955, Paul Pouizin , enologo del comune di Visan, decise di acquistare una tenuta per fondare suo figlio, Claude, allora ventenne. Claude quindi intraprende un lungo e difficile lavoro di deforestazione per piantare viti. La tenuta sta prendendo forma per diventare un vigneto di 9 ettari nella denominazione Châteauneuf-du-Pape e 45 ettari nella denominazione Côtes du Rhône. Ansioso di sviluppare il marketing e continuare a sviluppare l'azienda, Claude Pouizin ha iniziato a produrre le sue prime bottiglie nel 1970. Nel 1980, il successo della commercializzazione dei vini Clos du Caillou in Francia ha attirato importatori stranieri. Il 61enne Claude Pouizin sta pensando alla sua successione. Padre di tre figlie, Sylvie , la più piccola, continuerà il lavoro messo in atto. Risiedendo poi a Sancerre con il giovane marito Jean-Denis Vacheron , figlio di Jean-Louis e Marie-Claire Vacheron, viticoltori di Sancerre, la coppia lasciò le terre di Sancerre nel 1996, per una grande sfida: rilevare il Clos du Caillou e produrre grandi vini. Dopo 3 anni di riconversione, l'azienda ha ottenuto la certificazione in agricoltura biologica nel 2010 .
Il quarzo Châteauneuf-du-Pape è una miscela di Grenache (70%) e Syrah (30%) . La vendemmia è interamente diraspata e le fermentazioni vengono svolte separatamente in tini di legno affusolati con lieviti indigeni. L'invecchiamento dura 14 mesi : il Grenache viene affinato in una combinazione di semimuidi da 600 litri (90%) e anfora di terracotta (10%), e il Syrah viene affinato in botti . L'annata 2019 sarà ricordata dai viticoltori di Châteauneuf-du-Pape come una delle annate del secolo.
Vitigni: 70% Grenache, 30% Syrah