Clos du Caillou - Les Quartz 2019
Le Clos du Caillou se encuentra en la localidad de Courthézon , en el valle del Ródano . En 1895, el Clos du Caillou era principalmente una reserva de caza donde el ingeniero Élie Dussaud decidió construir un edificio en su interior llamado Le Bassin, que abastecería de agua a la ciudad de Courthézon durante varias décadas. También creó una bodega subterránea, excavada en forma de galería donde ahora se envejecen los vinos de la finca. En 1955, Paul Pouizin , enólogo de la ciudad de Visan, decidió comprar una finca para fundar a su hijo, Claude, que entonces tenía 20 años. Luego, Claude se embarca en un largo y difícil trabajo de deforestación para plantar enredaderas. La finca está tomando forma para convertirse en un viñedo de 9 hectáreas en la denominación Châteauneuf-du-Pape y 45 hectáreas en la denominación Côtes du Rhône. Ansioso por desarrollar el marketing y seguir desarrollando la finca, Claude Pouizin comenzó a producir sus primeras botellas en 1970. En 1980, la exitosa comercialización de los vinos Clos du Caillou en Francia atrajo a importadores extranjeros. Claude Pouizin, de 61 años, está pensando en su sucesión. Padre de tres hijas, Sylvie , la menor, continuará con el trabajo puesto en marcha. Residiendo entonces en Sancerre con su joven esposo Jean-Denis Vacheron , hijo de Jean-Louis y Marie-Claire Vacheron, viticultores en Sancerre, la pareja abandonó las tierras de Sancerre en 1996, para un gran desafío: hacerse cargo del Clos du Caillou y producir grandes vinos. Tras 3 años de reconversión, la finca obtuvo su certificación en agricultura ecológica en 2010 .
Quartz Châteauneuf-du-Pape es una mezcla de Garnacha (70%) y Syrah (30%) . La vendimia se despalilla íntegramente y las fermentaciones se realizan por separado en tinas de madera ahusadas con levaduras autóctonas. La crianza es de 14 meses : la Garnacha se cría en una combinación de 600 litros demi-muids (90%) y ánfora de terracota (10%), y el Syrah se cría en barrica . La añada 2019 será recordada por los viticultores de Châteauneuf-du-Pape como una de las añadas del siglo.
Variedades de uva: 70% Garnacha, 30% Syrah