Clos du Caillou - Les Quartz 2019
Clos du Caillou está localizado no município de Courthézon, no Vale do Ródano. Em 1895, o Clos du Caillou era principalmente uma reserva de caça onde o engenheiro Élie Dussaud decidiu construir um edifício interno chamado Le Bassin, que forneceu água para a cidade de Courthézon por várias décadas. Ele também criou uma adega subterrânea, escavada em forma de galeria onde hoje são envelhecidos os vinhos da propriedade. Em 1955, Paul Pouizin, viticultor no município de Visan, decidiu comprar uma propriedade para instalar seu filho, Claude, então com 20 anos. Claude iniciou um longo e difícil trabalho de desmatamento para plantar videiras. A propriedade foi delineada para se tornar um vinhedo de 9 hectares com a denominação Châteauneuf-du-Pape e 45 hectares com a denominação Côtes du Rhône. Preocupado em desenvolver a comercialização e continuar a evoluir a propriedade, Claude Pouizin lançou-se na produção de suas primeiras garrafas em 1970. Em 1980, o sucesso da comercialização dos vinhos do Clos du Caillou na França atraiu importadores estrangeiros. Com 61 anos, Claude Pouizin pensou em sua sucessão. Pai de três filhas, foi Sylvie, a caçula, quem continuou o trabalho iniciado. Residente então em Sancerre com seu jovem marido Jean-Denis Vacheron, filho de Jean-Louis e Marie-Claire Vacheron, viticultores em Sancerre, o casal deixou as terras de Sancerre em 1996 para um grande desafio: assumir o Clos du Caillou e produzir grandes vinhos. Após 3 anos de reconversão, a propriedade obteve sua certificação em agricultura biológica em 2010.
Les Quartz Châteauneuf-du-Pape é uma mistura de Grenache (70%) e Syrah (30%). A colheita é totalmente desengaçada e as fermentações são realizadas separadamente em tanques cônicos de madeira com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 14 meses: o Grenache é envelhecido em uma combinação de demi-muids de 600 litros (90%) e ânfora de terracota (10%), e a Syrah é envelhecida em barris. A safra de 2019 ficará na memória dos viticultores de Châteauneuf-du-Pape como uma das safras do século.
Castas: 70% Grenache, 30% Syrah
