JJ PRÜM - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Spälese 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) está localizado na vila de Wehlen às margens do Mosel na Alemanha. A família Prüm produz vinho no Mosel há várias centenas de anos, mas a propriedade foi fundada em 1911 por Johann Josef Prüm. A propriedade foi assumida por seu irmão Sebastian em 1920, o ano em que JJ Prüm criou seu primeiro vinho doce Auslese, e tornou-se um dos vinhos mais conhecidos e respeitados da Alemanha. Desde então, a propriedade permaneceu familiar. Joh. Jos. Prüm possui cerca de vinte hectares de vinhas distribuídas por vários vinhedos Erste Lage. Quase metade deles está localizada no vinhedo Wehlener Sonnenuhr, que produz uma gama de estilos sob o sistema Prädikatswein, incluindo Auslese, Beerenauslese, Eiswein e Trockenbeerenauslese.
Spätlese significa "Colheita Tardia" e é feito a partir de uvas que têm um peso de mosto de 76-90 Oechsle (a escala do densímetro que mede a densidade do mosto de uva), o que equivale a 172-209 g/L de açúcar residual.